Лимоны, которые потеряли свежесть или покрылись плесенью, не всегда стоит выбрасывать. Экономные хозяйки умеют предотвращать такое состояние фруктов, и даже уже использованные лимоны можно успешно замораживать. Замороженные лимоны сохраняют свои полезные свойства и могут быть даже более полезными, чем свежие. Их применение в кулинарии и домашнем хозяйстве разнообразно. Более подробно об этом можно узнать на сайте Pg13.Ru.

Как правильно замораживать лимоны

Целые лимоны. Это самый простой способ для тех, кто использует лимоны с цедрой в выпечке. Для заморозки нужно тщательно вымыть лимоны с помощью щётки и соды, обсушить их полотенцем, положить в пакет для заморозки и отправить в морозильник. При использовании достаточно достать лимон, дать ему оттаять в течение 10–15 минут при комнатной температуре и натереть на тёрке вместе с кожурой.

Лимонные дольки. Первым делом лимоны нужно вымыть и обсушить, после чего нарезать их кружочками или полукольцами толщиной 4–5 мм. Затем следует разложить нарезанные кусочки на доске или подносе так, чтобы они не касались друг друга. После этого их нужно заморозить в течение 2–3 часов, а затем пересыпать в пакет или контейнер для хранения.

Лимонный сок. Сок лимонов можно заморозить в формочках для льда, что позволит получить готовые порционные кубики, которые удобно использовать для напитков и соусов.

Как использовать замороженные лимоны

В супы и бульоны. Замороженный кружок лимона можно добавить в кастрюлю за 5 минут до завершения приготовления. Кислота лимона подчеркнёт вкус мяса или овощей, придаст блюду свежесть. Это особенно эффективно в таких супах, как солянка, рассольник, томатный суп и уха.

В каши и гарниры. Замороженный лимон можно натереть на мелкой тёрке и добавить в ризотто, гречку или пшёнку. Лимонная цедра придаёт блюду лёгкий цитрусовый аромат.

Для мяса и рыбы. Замороженная долька лимона может стать отличным маринадом. Ее следует положить на кусок курицы или рыбы при запекании в фольге. Во время приготовления лимон растает, пропитает мясо своим соком, а кожура отдаст аромат.

Для уборки. Замороженные лимонные дольки можно положить на полку холодильника — они эффективно впитывают неприятные запахи и выделяют фитонциды. Если положить дольку в слив раковины и включить горячую воду на минуту, это поможет устранить запах из трубы.