Существует широко распространённое заблуждение о том, что употребление воды во время еды может быть вредным. Оно основывается на предположении, что жидкость разбавляет желудочный сок, снижает концентрацию пищеварительных ферментов и способствует брожению пищи. Однако нутрициолог Виктория Кострова в своём интервью для издания «Чемпионат» развенчала этот миф.

Представление о том, что запивать еду водой недопустимо, начало формироваться несколько десятилетий назад. Этому способствовали популярные концепции «раздельного питания» и упрощённые взгляды на процесс пищеварения. Существовало мнение, что вода снижает концентрацию соляной кислоты и ферментов в желудочном соке, что, в свою очередь, ухудшает переработку пищи, вызывает её брожение и приводит к чувству тяжести.

Тем не менее, как поясняет эксперт, желудок является динамичным органом, который способен адаптироваться к объёму и составу поступающей пищи. Он автоматически регулирует выработку необходимых для переваривания веществ. Более того, многие продукты, такие как овощи, фрукты, супы и каши, уже содержат значительное количество воды.

Кострова также отметила, что современные исследования не подтверждают, что разумное потребление воды во время еды негативно сказывается на пищеварении у здоровых людей. Она добавила, что дискомфортные ощущения после еды чаще всего обусловлены другими факторами: избыточным потреблением пищи, злоупотреблением газированными напитками или алкоголем, а также наличием заболеваний органов желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, чистая вода в умеренных количествах является безопасной и не препятствует процессу пищеварения. Важно помнить, что здоровье каждого человека индивидуально, и при наличии каких-либо сомнений или проблем с пищеварением всегда лучше проконсультироваться с врачом или специалистом в области питания.