С наступлением сезона зелени многие стремятся продлить его яркий вкус и аромат на как можно более длительный срок. Один из идеальных способов добиться этого — приготовить зелёную закуску, которая не требует сложной закатки или стерилизации. Такой соус можно употреблять ложками, добавлять в различные блюда, а также замораживать на зиму. Подробности о рецепте можно найти на сайте Pg13.Ru.
Список ингредиентов:
Пропорции можно изменять по своему усмотрению, так как рецепт гибкий и допускает эксперименты.
Как приготовить:
Для начала зелень с чесноком необходимо перемолоть в блендере до состояния кашицы. Поскольку обычно используются большие объёмы, проще делать это в два захода. В каждую порцию следует добавить:
- лимонный сок (свежий или готовый);
- горчицу (рекомендуется использовать дижонскую — она мягче и не такая горькая);
- растительное масло (подойдёт оливковое или рафинированное подсолнечное);
- соль по вкусу.
Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и взбить до получения однородной массы.
Как хранить:
Самый простой способ хранения готового соуса — разложить его по чистым банкам, сверху залить тонким слоем растительного масла, плотно закрыть крышкой и убрать в холодильник. В таком виде соус может долго храниться. Однако для зимних запасов предпочтительнее заморозить его. Соус можно разложить в формочки для льда или небольшие пластиковые контейнеры и отправить в морозильник. Затем зимой достаточно достать нужную порцию и разморозить — вкус и аромат будут такими же, как у свежего.
Куда добавлять:
Эта зелёная заправка невероятно универсальна. Её можно:
- добавлять в супы и соусы;
- подавать к мясу, рыбе, курице или картошке;
- намазывать на хлеб или сухарики.
Приятного аппетита и лёгких заготовок!